Albóndigas con champiñones y pisto

• 500g de albóndigas
• 200g de champiñones
• 400g de pisto
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de harina
• 3 patatas medianas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
2. Añade las albóndigas y dóralas por todos lados.
3. Retira las albóndigas y reserva.
4. En la misma sartén, incorpora los champiñones y saltéalos hasta que estén dorados.
5. Espolvorea la harina sobre los champiñones y remueve bien.
6. Vierte el vino blanco y cocina hasta que reduzca un poco.
7. Añade el pisto y lleva a ebullición.
8. Incorpora las albóndigas de nuevo y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
9. Mientras tanto, pela y corta las patatas en cubos y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas.
10. Sirve las albóndigas con la salsa de champiñones y pisto, acompañadas de las patatas cocidas.