Albóndigas con Tomate

• 500g de carne molida
• 1 huevo
• 50g de pan rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla mediana picada
• 400g de tomate triturado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharaditas de perejil fresco picado

Instrucciones

1. Mezclá la carne molida con el huevo, el pan rallado, sal, pimienta y uno de los ajos picados.
2. Formá bolitas con la mezcla de carne.
3. Calentá una cucharada de aceite en una sartén y dorá las albóndigas por todos lados.
4. Retirá las albóndigas y reservá.
5. En la misma sartén, agregá otra cucharada de aceite y rehogá la cebolla y el ajo restante hasta que estén dorados.
6. Añadí el tomate triturado, sal y pimienta a la sartén y cociná por 5 minutos.
7. Incorporá las albóndigas de nuevo a la salsa y cociná a fuego lento por 10 minutos más.
8. Espolvoreá el perejil picado antes de servir.