Arroz al Horno con Verduras y Jamón

• 200g de arroz
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 papas medianas, en cubos
• 100g de arvejas
• 100g de choclo
• 150g de jamón, en cubos
• 2 tomates medianos, en rodajas
• 1 zanahoria, en rodajas
• 100g de queso rallado
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Instrucciones

1. Precalentá el horno a 180°C.
2. Calentá el aceite de oliva en una sartén y salteá la cebolla hasta que esté transparente.
3. Agregá las papas y cociná hasta que estén doradas.
4. Incorporá las arvejas, el choclo, la zanahoria y el jamón y cociná por 5 minutos.
5. Agregá el arroz y mezclá bien con los ingredientes en la sartén.
6. Colocá la mezcla en una fuente para horno.
7. Batí los huevos con sal y pimienta y vertelos sobre la preparación.
8. Cubrí con las rodajas de tomate y espolvoreá el queso rallado por encima.
9. Horneá durante 25 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.