Arroz con Carne y Ensalada Fresca

• 500g de carne de res (bistec)
• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 4 tazas de agua
• 1 lechuga pequeña, troceada
• 2 tomates, picados
• 1 pepino, en rodajas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Calentá 1 cucharada de aceite en una sartén grande y dorá la carne de res por ambos lados.
2. Retirá la carne y en la misma sartén sofreí la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.
3. Añadí el arroz y rehogá por un minuto, luego agregá el agua y una pizca de sal.
4. Cociná a fuego bajo, tapado, por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
5. En un bol grande, combiná la lechuga, tomate y pepino.
6. Aliñá la ensalada con jugo de limón, sal y pimienta a gusto.
7. Serví el arroz con la carne por encima y acompañá con la ensalada fresca.