Arroz con Frejoles Negritos y Ensalada Simple

• 1 taza de arroz
• 1 taza de frejoles negritos cocidos
• 4 huevos
• 1 cebolla roja mediana
• 2 tomates medianos
• 1 pepino mediano
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Cociná el arroz en una olla con dos tazas de agua hasta que esté suave.
2. Calentá los frejoles cocidos en una sartén a fuego bajo.
3. Freí los huevos en una sartén con una cucharada de aceite hasta que estén cocidos a tu gusto.
4. Picá la cebolla en rodajas finas y enjuagala con agua para suavizar el sabor.
5. Cortá los tomates y el pepino en cubos medianos.
6. Mezclá la cebolla, los tomates y el pepino en un bol.
7. Condimentá la ensalada con aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto.