Arroz con leche y canela

• 1 taza de arroz
• 4 tazas de leche
• 1 rama de canela
• 1 cáscara de limón
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Instrucciones

1. Enjuagá el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. En una cacerola grande, calentá la leche a fuego medio junto con la rama de canela y la cáscara de limón.
3. Agregá el arroz a la leche caliente y cociná a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
4. Incorporá el azúcar, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Continuá cocinando por 5 minutos más, revolviendo constantemente.
5. Retirá la cacerola del fuego y dejá reposar por unos minutos. Quitá la rama de canela y la cáscara de limón antes de servir.
6. Serví el arroz con leche caliente o frío, espolvoreado con un poco de canela en polvo si lo deseás.