Arroz con mariscos

• 300g de arroz
• 200g de camarones pelados
• 200g de calamares en rodajas
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 morrón rojo, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 200g de arvejas congeladas
• 500ml de caldo de pescado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• Unas hebras de azafrán (opcional)
• 1 limón para servir

Instrucciones

1. Calentá el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Agregá la cebolla, el morrón y el ajo, y cociná hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añadí los calamares y cociná por 3 minutos.
4. Incorporá el arroz y el pimentón, removiendo bien para que se impregnen los sabores.
5. Vertí el caldo de pescado caliente y mezclá bien. Añadí las hebras de azafrán si estás usando.
6. Cuando el líquido comience a hervir, reducí el fuego y cociná a fuego lento durante 15 minutos.
7. Agregá los camarones y las arvejas, revolviendo suavemente. Cociná por 5-7 minutos más o hasta que los camarones estén cocidos y el arroz tierno.
8. Condimentá con sal y pimienta a gusto.
9. Retirá del fuego, cubrí y dejá reposar por 5 minutos antes de servir.
10. Serví con gajos de limón.