Arroz con pollo a la peruana

• 500g de muslos de pollo
• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 100g de arvejas
• 1 zanahoria, cortada en cubos
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 2 tazas de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Culantro fresco picado al gusto

Instrucciones

1. Sazoná el pollo con sal y pimienta.
2. Calentá el aceite en una olla grande y dorá el pollo por ambos lados.
3. Retirá el pollo y en la misma olla sofreí la cebolla, el ajo y la cúrcuma hasta que la cebolla esté transparente.
4. Agregá el arroz y remové para integrar los sabores.
5. Añadí el caldo de pollo, el pollo dorado, las arvejas y la zanahoria.
6. Cociná a fuego medio hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
7. Incorporá el pimiento y mezclá bien.
8. Serví caliente y decorá con culantro picado.