Arroz con Pollo al estilo tradicional

• 2 pechugas de pollo cortadas en trozos
• 300g de arroz
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate grande picado
• 600ml de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Añade el pollo y dore hasta que esté dorado por todos lados.
3. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
4. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo a la sartén y cocina hasta que estén blandos.
5. Incorpora el tomate a la sartén y cocina por un par de minutos.
6. Añade el arroz y mezcla bien para que se impregne con los sabores.
7. Vierte el caldo de pollo y el pimentón, luego condimenta con sal y pimienta.
8. Devuelve el pollo a la sartén y lleva a ebullición.
9. Reduce el fuego, tapa la sartén y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y absorba el líquido, aproximadamente 20 minutos.
10. Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.