Arroz con Pollo Peruano

• 1 1/2 taza de arroz
• 4 piezas de pollo (piernas o muslos)
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 morrón rojo picado
• 1/2 taza de arvejas
• 1 zanahoria en cubos
• 1/4 taza de culantro (cilantro) picado
• 3 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cucharadita de cúrcuma o palillo

Instrucciones

1. Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta.
2. Calienta el aceite en una olla grande y dora las piezas de pollo por todos lados.
3. Retira el pollo de la olla y reserva.
4. En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo y el morrón hasta que estén tiernos.
5. Añade la cúrcuma y mezcla bien.
6. Incorpora el arroz y revuelve para que se impregne de los sabores.
7. Agrega el caldo de pollo, las arvejas, la zanahoria y el culantro picado.
8. Vuelve a colocar las piezas de pollo en la olla sobre el arroz.
9. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina tapado a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el pollo tierno.