Arroz con Verduras y Carne

• 1 cebolla mediana, picada
• 1 taza de arroz
• 2 papas medianas, cortadas en cubos
• 1 pimentón rojo, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zapallo italiano, en rodajas
• 400g de carne molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tazas de agua
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
2. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.
4. Incorpora el pimentón, el zapallo italiano y las papas, cocina por unos minutos.
5. Agrega el arroz y revuelve para mezclar bien con los otros ingredientes.
6. Vierte el agua y lleva a ebullición.
7. Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento hasta que el arroz y las papas estén cocidos y el agua se haya absorbido, aproximadamente 20 minutos.
8. Sazona con sal y pimienta antes de servir.