Arroz Frito con Verduras y Huevo

• 2 tazas de arroz cocido
• 2 huevos
• 1 zanahoria mediana, en cubos pequeños
• 1/2 taza de arvejas
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

1. Calentá 1 cucharada de aceite en un sartén grande a fuego medio.
2. Salteá la cebolla, el ajo y la zanahoria por 5 minutos hasta que estén tiernos.
3. Añadí las arvejas y salteá por 2 minutos más.
4. Apartá los vegetales a un lado del sartén y añadí otra cucharada de aceite.
5. Batí los huevos y agregalos al sartén, revolvé hasta que estén cocidos.
6. Incorporá el arroz cocido y salteá todo junto.
7. Añadí la salsa de soya, sal y pimienta, mezclá bien y serví caliente.