Arroz mediterráneo

• 200g de arroz
• 1 morrón rojo mediano
• 2 tomates medianos
• 2 zanahorias medianas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta a gusto
• 500ml de caldo de verduras

Instrucciones

1. Picá el morrón, los tomates y las zanahorias en cubos pequeños.
2. Calentá el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
3. Agregá el ajo picado y saltealo hasta que esté dorado.
4. Añadí las zanahorias y cociná por unos minutos hasta que se ablanden ligeramente.
5. Incorporá el morrón y cociná por 5 minutos más.
6. Agregá el arroz y revolvé para que se impregne bien del aceite y los jugos de las verduras.
7. Vertí el caldo de verduras y llevá a ebullición.
8. Reducí el fuego y dejá cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.
9. Sazoná con sal y pimienta a gusto.
10. Serví caliente.