Bacalhau a la Portuguesa

• 500g de bacalhau desalado
• 600g de batatas
• 2 cebollas medianas
• 3 huevos
• 100g de aceitunas negras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Cociná las batatas enteras en agua con sal hasta que estén tiernas.
2. Herví los huevos hasta que estén duros y luego pelalos.
3. Cortá las cebollas en aros y saltealas en aceite de oliva hasta que estén doradas.
4. Desmenuzá el bacalhau y añadilo a las cebollas, cocinando por unos minutos.
5. Cortá las batatas en rodajas y acomodalas en una fuente para horno.
6. Agregá la mezcla de cebolla y bacalhau sobre las batatas.
7. Picá los huevos duros y distribuilos junto con las aceitunas sobre la preparación.
8. Horneá a 180°C durante 15 minutos.
9. Serví caliente, decorado con perejil fresco si deseas.