Bistec de cuadril gratinado con crema de apio y papas fritas

• 4 bistecs de cuadril de 200g cada uno
• 1 taza de crema de leche
• 2 tazas de apio picado
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 100g de queso rallado
• 4 papas grandes
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite
• Aceite para freír las papas

Instrucciones

1. Salpimentar los bistecs y dorar en una sartén caliente con un poco de aceite.
2. Reservar los bistecs en una fuente apta para horno.
3. En la misma sartén, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Agregar el apio picado y cocinar hasta que esté tierno.
5. Incorporar la crema de leche y cocinar por unos minutos más.
6. Verter la mezcla sobre los bistecs en la fuente.
7. Espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno precalentado a 200°C por 15 minutos.
8. Pelar y cortar las papas en bastones.
9. Freír las papas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
10. Escurrir las papas fritas y sazonar con sal.