Bizcochitos de Plátano y Cacao

• 2 plátanos maduros
• 150g harina de avena
• 2 huevos
• 50g azúcar
• 2 cucharadas de crema de cacahuete
• 1 cucharadita de polvos para hornear
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de canela
• 50g chips de chocolate
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100ml bebida de soja

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Machaca los plátanos hasta hacer un puré.
3. Mezcla los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
4. Añade el puré de plátano, la crema de cacahuete y la esencia de vainilla a la mezcla de huevo.
5. Agrega la harina de avena, los polvos para hornear, el cacao en polvo y la canela.
6. Incorpora la bebida de soja y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
7. Añade los chips de chocolate a la masa.
8. Vierte la mezcla en moldes para muffins.
9. Hornea durante 20-25 minutos hasta que estén cocidos por dentro.