Bizcocho de frutos secos y coco

• 100g de nueces picadas
• 100g de pistachos picados
• 4 huevos
• 100g de mantequilla derretida
• 150g de harina de coco
• 100g de miel
• 200g de queso Filadelfia
• 1 cucharadita de levadura

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Batir los huevos con la miel hasta que estén bien mezclados.
3. Añadir la mantequilla derretida y seguir batiendo.
4. Incorporar la harina de coco y la levadura, mezclando bien.
5. Agregar las nueces y pistachos picados a la mezcla.
6. Forrar un molde para bizcocho con papel de hornear.
7. Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie.
8. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
9. Dejar enfriar antes de desmoldar.
10. Cubrir con queso Filadelfia antes de servir.