Bowl de arroz con atún, palta y huevo

• 1 taza de arroz blanco
• 2 huevos
• 1 lata de atún al natural (170 g)
• 1 palta madura
• 1 zanahoria mediana rallada
• 1/2 morrón rojo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1/2 limón
• Sal a gusto
• Pimienta negra a gusto

Instrucciones

1. Cociná el arroz en una olla con agua y sal durante 15 minutos o hasta que esté tierno. Colalo y dejalo enfriar.
2. Herví los huevos durante 10 minutos, dejalos enfriar, pelalos y cortalos en mitades.
3. Abrí la lata de atún, escurrilo bien y desmenuzalo con un tenedor.
4. Cortá la palta en cubos y rociála con el jugo de limón para que no se oxide.
5. En un bowl grande, mezclá el arroz cocido, el atún, la zanahoria rallada y el morrón picado.
6. Agregá la palta y mezclá suavemente para no deshacerla.
7. Condimentá con aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
8. Serví en bowls individuales y colocá las mitades de huevo duro por encima como decoración.