Budín de Zanahoria y Canela sin Gluten

• 3 zanahorias ralladas
• 200 g de azúcar
• 100 g de yogurt griego
• 50 ml de leche
• 100 g de dulce de leche
• 200 g de pre mezcla sin gluten
• 2 huevos
• 1 cucharadita de canela
• 100 g de mantequilla derretida

Instrucciones

1. Precalentá el horno a 180 grados Celsius.
2. En un bol grande, batí los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos.
3. Agregá el yogurt griego, la leche, y el dulce de leche, y mezclá bien.
4. Añadí la mantequilla derretida y la canela, integrando completamente.
5. Incorporá la pre mezcla sin gluten poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
6. Añadí las zanahorias ralladas y mezclá suavemente.
7. Verté la mezcla en un molde para budín previamente enmantecado y enharinado.
8. Horneá durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
9. Dejá enfriar antes de desmoldar y servir.