Budín salado de zapallito y queso

• 2 zapallitos verdes medianos rallados
• 1 cebolla chica picada
• 2 huevos
• 1 taza de queso rallado (tipo Mar del Plata)
• 1/2 taza de harina leudante
• 1/4 taza de aceite de girasol
• 1/4 taza de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de orégano seco

Instrucciones

1. Precalentá el horno a 180 °C y engrasá una budinera mediana.
2. En una sartén, salteá la cebolla con una cucharada de aceite hasta que esté transparente. Reservá.
3. Rallá los zapallitos y escurrilos bien con un repasador limpio para quitar el exceso de agua.
4. En un bowl grande, mezclá los huevos, el aceite, la leche, la sal, la pimienta y el orégano.
5. Agregá los zapallitos rallados, la cebolla salteada y el queso rallado. Mezclá bien.
6. Incorporá la harina leudante y mezclá hasta integrar todo.
7. Verté la mezcla en la budinera y llevá al horno durante 35–40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
8. Dejá enfriar unos minutos antes de desmoldar y servir tibio o a temperatura ambiente.