Buñuelos de Papa y Arroz

• 2 papas medianas, peladas y ralladas
• 1 taza de arroz cocido
• 2 huevos
• 100g de harina común
• 10g de levadura fresca
• Aceite para freír
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Instrucciones

1. Herví las papas ralladas durante unos minutos hasta que estén ligeramente cocidas.
2. Mezclá las papas hervidas con el arroz cocido en un bol grande.
3. Batí los huevos y agregalos a la mezcla de papas y arroz.
4. Disolvé la levadura fresca en un poco de agua tibia y añadila a la mezcla.
5. Agregá la harina poco a poco mientras mezclás hasta obtener una masa espesa.
6. Salpimentá a gusto.
7. Dejá reposar la mezcla en un lugar cálido durante 15 minutos.
8. Calentá suficiente aceite en una sartén profunda.
9. Freí cucharadas de la mezcla hasta que los buñuelos estén dorados y cocidos por dentro.
10. Escurrí sobre papel absorbente antes de servir.