Carne guisada estilo seco

• 800g de carne de ternera en trozos
• 2 cebollas medianas, finamente picadas
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 pimientos rojos, picados
• 2 tomates, pelados y troceados
• 1 zanahoria, en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio.
2. Añade la carne y dora bien por todos lados.
3. Incorpora la cebolla, el ajo y los pimientos, y sofríe hasta que estén tiernos.
4. Agrega los tomates y cocina hasta que empiecen a deshacerse.
5. Añade la zanahoria, el caldo de carne, la hoja de laurel y el pimentón.
6. Condimenta con sal y pimienta a tu gusto.
7. Cocina a fuego lento durante 60 minutos o hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya reducido.
8. Retira la hoja de laurel antes de servir.