Causa Limeña de Papa Nativa

• 1 kg de papa nativa peruana
• 2 limones
• 3 cucharadas de ají amarillo molido
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 latas de atún
• 1 cebolla roja picada finamente
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 huevos cocidos
• Aceitunas negras para decorar

Instrucciones

1. Herví las papas en su cáscara hasta que estén tiernas.
2. Pelá y prensá las papas hasta obtener un puré suave.
3. Incorporá el jugo de limón, el ají amarillo, el aceite, sal y pimienta al puré y mezclá bien.
4. Combiná el atún con la cebolla y la mayonesa para el relleno.
5. En un molde, colocá una capa de la mezcla de papa, presionando bien.
6. Añadí el relleno de atún y cubrí con otra capa de papa.
7. Refrigerá al menos 30 minutos antes de servir.
8. Decorá con rodajas de huevo cocido y aceitunas negras.