Cazuela de Calamar y Coliflor

• 1 coliflor mediana, cortada en ramilletes
• 200 g de queso rallado
• 300 g de lomo adobado, cortado en trozos
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla grande, picada
• 100 g de tacos de jamón
• 300 g de calamar, limpio y cortado en anillas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio.
2. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
3. Agrega el lomo adobado, los tacos de jamón y las anillas de calamar, cocinando hasta que se doren ligeramente.
4. Añade las patatas y la coliflor a la cazuela y mezcla bien.
5. Cubre con un poco de agua, tapa y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
6. Incorpora el queso rallado, sal y pimienta, removiendo hasta que el queso se derrita.
7. Sirve caliente.