Cazuela de Cerdo y Vegetales

• 500g de carne de cerdo en cubos
• 2 papas medianas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 taza de leche
• 100g de quesito rallado
• 1 plátano maduro
• 1 taza de arvejas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Corta la cebolla en rodajas finas.
2. Pela y corta las papas y zanahorias en cubos pequeños.
3. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y dora la carne de cerdo por todos lados.
4. Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
5. Incorpora las papas, zanahorias y arvejas, y mezcla bien.
6. Vierte la leche, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
7. Mientras, pela y corta el plátano en rodajas.
8. Fríe el plátano en una sartén aparte hasta que esté dorado.
9. Añade el quesito rallado a la cazuela, mezcla y cocina por unos minutos más hasta que el queso se derrita.
10. Sirve caliente con las rodajas de plátano frito por encima.