Cazuela de Verduras al Horno

• 3 papas medianas, peladas y en cubos
• 2 cebollas medianas, en rodajas
• 2 zanahorias, en rodajas
• 2 zapallitos, en rodajas
• 4 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco

Instrucciones

1. Precalentá el horno a 200°C.
2. En una fuente grande para horno, mezclá las papas, cebollas, zanahorias y zapallitos con el aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.
3. Horneá las verduras durante 30 minutos, removiendo a la mitad de la cocción.
4. Sacá la fuente del horno y hacé cuatro huecos entre las verduras.
5. Quebrá un huevo en cada hueco.
6. Volvé a poner la fuente en el horno y cociná por 10-15 minutos más, hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.