Chapsuí de Pollo y Verduras

• 2 pechugas de pollo
• 1 taza de arroz
• 1 zapallo pequeño
• 2 tomates
• 1 palta
• 1 taza de choclo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• Salsa de soya a gusto

Instrucciones

1. Corta las pechugas de pollo en tiras finas.
2. Pela y corta el zapallo, las zanahorias y la cebolla en juliana.
3. Pica los tomates, el pimiento y el ajo.
4. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.
5. Agrega las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas.
6. Incorpora el zapallo, las zanahorias, el choclo y el pimiento, y cocina por unos minutos.
7. Añade el tomate, sal, pimienta y un toque de salsa de soya, mezcla bien.
8. Cocina hasta que todas las verduras estén tiernas.
9. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete y sirve como acompañamiento.
10. Parte la palta en rodajas y úsala como guarnición fresca al momento de servir.