Charquicán Chileno

• 400g de carne de vacuno
• 2 papas medianas
• 1 zapallo italiano
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de choclo desgranado
• 1 taza de arvejas
• 1 zanahoria
• 1 cucharadita de ají de color
• Aceite de girasol
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Instrucciones

1. Corta la carne de vacuno en cubos pequeños.
2. Pela y corta las papas y el zapallo italiano en cubos.
3. Pica la cebolla y el ajo finamente.
4. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
5. Agrega la carne de vacuno y cocina hasta que esté sellada.
6. Incorpora el ají de color y mezcla bien.
7. Añade las papas, el zapallo italiano, el choclo, las arvejas y la zanahoria en rodajas.
8. Cubre los ingredientes con agua y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
9. Condimenta con sal y pimienta a gusto.