Cheesecake Clásico

• 200 g de galletitas de vainilla
• 100 g de manteca derretida
• 500 g de queso crema
• 200 g de crema de leche
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ralladura de 1 limón

Instrucciones

1. Procesá las galletitas hasta que queden bien molidas.
2. Mezclá las galletitas con la manteca derretida hasta obtener una masa homogénea.
3. Forrá la base de un molde desmontable con la mezcla de galletitas y presioná bien.
4. Refrigerá la base mientras preparás el relleno.
5. Mezclá el queso crema con el azúcar hasta que esté suave.
6. Incorporá los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
7. Añadí la crema de leche, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, mezclando hasta integrar.
8. Verté la mezcla sobre la base de galletitas refrigerada.
9. Horneá en horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 60 minutos o hasta que el centro esté casi firme.
10. Dejá enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerá por al menos 4 horas antes de servir.