Copa de ricota batida con compota de manzana y crocante de avena

• 250 g de ricota
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 manzanas verdes
• 1 cucharada de azúcar mascabo
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 taza de avena arrollada
• 2 cucharadas de nueces picadas
• 1 cucharada de aceite neutro

Instrucciones

1. Pelá y cortá las manzanas en cubos pequeños.
2. Cociná las manzanas en una ollita con el azúcar mascabo, la canela y 2 cucharadas de agua a fuego bajo hasta que estén tiernas y se forme una compota, unos 15 minutos. Dejá enfriar.
3. En un bowl, mezclá la avena con las nueces picadas y el aceite. Tostá en una sartén a fuego medio, revolviendo hasta que esté dorado y crocante. Reservá.
4. Batí la ricota con la miel y la esencia de vainilla hasta que quede cremosa.
5. Armá las copas colocando una capa de ricota batida, una de compota de manzana y por encima el crocante de avena.
6. Serví frío o a temperatura ambiente.