Corazón de cuadril ahumado
Información importante: Los valores nutricionales son aproximados y generados por IA. Esta información es solo orientativa. Para dietas específicas o asesoramiento nutricional, consultá con un profesional de la salud.
Información nutricional (por porción)
450 kcal
Calorías
35 g
Proteína
2 g
Carbohidratos
32 g
Grasas
0 g
Fibra
780 mg
Sodio
Ingredientes
- 1 kg de corazón de cuadril
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Romero fresco al gusto
- Madera para ahumar (como roble)
Instrucciones
- Mezcla la sal, pimienta, ajo picado y pimentón en un tazón.
- Frota el corazón de cuadril con la mezcla de especias.
- Déjalo reposar durante 30 minutos para que absorba los sabores.
- Precalienta la parrilla a temperatura media y prepara el humo con la madera de roble.
- Coloca el corazón de cuadril en la parrilla y cúbrelo para ahumarlo.
- Ahumar durante 1 hora y media, manteniendo el fuego bajo y constante.
- Retira la carne de la parrilla y déjala reposar por 10 minutos antes de cortarla.
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