Croquetas de Arroz y Queso

• 2 tazas de arroz cocido
• 100g de queso cremoso
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 lata de arvejas
• 1 lata de choclo
• 50g de harina de maíz
• Aceite de girasol para freír
• Sal a gusto
• Pimienta negra al gusto
• Pimentón al gusto

Instrucciones

1. Picá la cebolla y el ajo finamente y sofreí en una sartén con un poco de aceite de girasol hasta que estén dorados.
2. En un bol grande, mezclá el arroz cocido con el queso cremoso, arvejas, choclo, cebolla y ajo sofritos.
3. Condimentá con sal, pimienta negra y pimentón al gusto.
4. Armá bolitas con la mezcla y pasalas por la harina de maíz para cubrirlas bien.
5. Calentá abundante aceite en una sartén y freí las croquetas hasta que estén doradas.
6. Retirá y colocá sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite antes de servir.