Ensalada de Filet de Res y Vegetales

• 400g de filet de res
• 2 papas medianas
• 1 beterraga mediana
• 100g de espinaca
• 100g de lechuga
• 1/2 coliflor pequeña
• 4 rábanos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Instrucciones

1. Herví las papas y la beterraga hasta que estén tiernas, dejá enfriar y cortá en cubos.
2. Cociná el filet de res a la plancha con sal y pimienta. Dejá reposar y cortá en tiras finas.
3. Herví la coliflor en agua con sal hasta que esté tierna, luego cortá en trozos pequeños.
4. En un bol grande, mezclá la espinaca, la lechuga y los rábanos cortados en rodajas finas.
5. Agregá las papas, beterraga y coliflor al bol con las hojas verdes.
6. Incorporá las tiras de res a la ensalada.
7. Aliñá con aceite de oliva, sal y pimienta antes de servir.