Ensalada de Fresas y Espárragos

• 250g de fresas
• 200g de espárragos
• 50g de rúcula
• 50g de queso feta
• 2 cucharadas de almendras laminadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Lava las fresas y córtalas en cuartos.
2. Lava los espárragos y córtales la parte dura del tallo.
3. Hierve agua en una olla y cocina los espárragos durante 3 minutos, luego enfría en agua con hielo.
4. En una sartén sin aceite, tuesta las almendras laminadas hasta que estén doradas.
5. En un bol grande, mezcla la rúcula, las fresas y los espárragos.
6. Desmenuza el queso feta y agrégalo a la mezcla.
7. Añade las almendras tostadas.
8. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
9. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.