Ensalada de Palta y Choclo

• 1 palta madura
• 1 lata de choclo (aproximadamente 200g)
• 1 tomate mediano
• 1/2 cebolla morada
• 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Instrucciones

1. Cortar la palta por la mitad, quitar el carozo y extraer la pulpa con una cuchara. Cortar en cubos pequeños.
2. Escurrir el choclo de la lata y enjuagar con agua fría.
3. Lavar el tomate y cortarlo en cubos pequeños.
4. Pelar y picar finamente la cebolla morada.
5. En un bol grande, combinar la palta, el choclo, el tomate y la cebolla.
6. Exprimir el jugo del limón sobre la mezcla y agregar el aceite de oliva.
7. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Mezclar bien todos los ingredientes.
8. Servir inmediatamente para disfrutar de la frescura de la ensalada.