Ensalada de palta y tomate

• 1 palta madura
• 2 tomates medianos
• 1 cebolla morada pequeña
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Instrucciones

1. Cortar la palta por la mitad, quitar el carozo y sacar la pulpa con una cuchara. Cortar en cubos medianos.
2. Lavar los tomates y cortarlos en cubos del mismo tamaño que la palta.
3. Pelar y picar finamente la cebolla morada.
4. En un bol grande, combinar la palta, los tomates y la cebolla.
5. Agregar el aceite de oliva y el jugo de limón. Mezclar suavemente para no desarmar la palta.
6. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Servir inmediatamente.