Ensalada de pinzas de cangrejo y aguacate

• 200g de pinzas de cangrejo en conserva
• 1 aguacate maduro
• 150g de lechuga mixta
• 1 tomate grande
• 1/2 cebolla roja
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. Escurre las pinzas de cangrejo y resérvalas.
2. Corta el aguacate en cubos pequeños.
3. Lava y trocea la lechuga.
4. Corta el tomate en dados pequeños.
5. Corta la cebolla roja en rodajas finas.
6. En un bol grande, mezcla la lechuga, el tomate, la cebolla y el aguacate.
7. Agrega las pinzas de cangrejo a la mezcla.
8. En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva con el zumo de limón, sal y pimienta.
9. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien.