Ensalada tibia de lentejas y macarrones

• 200g de lentejas
• 200g de macarrones
• 2 zanahorias medianas, picadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Sal al gusto
• 4 huevos

Instrucciones

1. Cocina las lentejas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
2. Hierve los macarrones en una olla con agua y sal hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
3. Calienta el aceite en una sartén y sofríe el ajo y las zanahorias hasta que las zanahorias estén tiernas.
4. Añade las lentejas cocidas y los macarrones a la sartén y mezcla bien.
5. Incorpora la salsa de soja y ajusta la sal al gusto, cocinando por unos minutos más.
6. Mientras tanto, hierve los huevos en agua durante 8-10 minutos, luego pélalos y córtalos en mitades.
7. Sirve la mezcla de lentejas y macarrones en platos, colocando las mitades de huevo por encima.