Ensalada tropical de pollo, mango y aguacate

• 2 pechugas de pollo
• 2 plátanos maduros
• 1 mango
• 1 aguacate
• 1 cebolla morada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Corta las pechugas de pollo en tiras y sazona con sal y pimienta.
2. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén y cocina el pollo hasta que esté dorado y cocido.
3. Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas.
4. En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas.
5. Corta el mango y el aguacate en cubos.
6. Corta la cebolla morada en rodajas finas.
7. En un bol grande, mezcla el pollo, las rodajas de plátano, el mango, el aguacate y la cebolla.
8. Rocía el jugo de limón sobre la ensalada y mezcla bien.