Estofado de Pollo con Papas

• 1 papa mediana
• 1/4 de pollo
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 ají dulce
• 1/4 taza de culantro picado
• Sal al gusto

Instrucciones

1. Corta el pollo en trozos medianos y sazona con sal.
2. Pela y corta la papa en cubos medianos.
3. Pica la cebolla, el ajo y el ají dulce finamente.
4. Calienta un poco de aceite en una olla y dora el pollo por todos lados.
5. Agrega la cebolla, el ajo y el ají y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
6. Añade las papas a la olla y mezcla bien.
7. Cubre con agua y lleva a ebullición.
8. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el pollo y las papas estén cocidos.
9. Agrega el culantro picado antes de servir.