Estofado de Pollo con Verduras

• 2 pechugas de pollo
• 200g de arroz
• 2 papas medianas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla mediana
• 1 morrón rojo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Instrucciones

1. Cortá el pollo en cubos y salpimentá.
2. Pelá y cortá las papas y las zanahorias en cubos pequeños.
3. Picá la cebolla y el morrón finamente.
4. Calentá el aceite en una olla grande y dorá el pollo.
5. Agregá la cebolla y el morrón, cociná hasta que estén tiernos.
6. Añadí las papas y las zanahorias, remové bien.
7. Incorporá el arroz y mezclá todo.
8. Verté el caldo de pollo, llevá a hervir y cociná a fuego lento.
9. Cociná hasta que el arroz esté tierno y las papas cocidas.