Estofado de Ternera

• 500g de ternera en trozos
• 2 cebollas medianas
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 zanahorias grandes
• 2 tomates medianos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 300ml de caldo de carne
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 hojas de laurel
• Cilantro fresco para decorar

Instrucciones

1. Calentá el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
2. Dorá los trozos de ternera hasta que estén sellados por todas partes y retirálos del fuego.
3. Picá las cebollas, el pimiento, las zanahorias, los tomates y los ajos.
4. Añadí las cebollas y el ajo a la cacerola y cociná hasta que estén blandos.
5. Agregá el pimiento, las zanahorias y los tomates y sofreí un par de minutos.
6. Incorporá la ternera nuevamente, el caldo de carne, el comino, el orégano, la sal, la pimienta y las hojas de laurel.
7. Dejá cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna.
8. Rectificá la sazón y serví caliente con un poco de cilantro fresco por encima.