Falafel con Pasta de Zanahorias

• 400g de garbanzos cocidos
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 puñado de perejil fresco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• 3 zanahorias medianas, peladas y en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón
• 2 cucharadas de tahini
• 4 cucharadas de harina de trigo

Instrucciones

1. Procesá los garbanzos, cebolla, ajo, perejil, comino, cilantro, sal y pimienta hasta obtener una pasta.
2. Agregá la harina a la mezcla de garbanzos y formá bolitas pequeñas.
3. Calentá aceite en una sartén y freí las bolitas hasta que estén doradas.
4. Herví las zanahorias hasta que estén tiernas, luego procesalas con aceite de oliva, jugo de limón, tahini, sal y pimienta hasta obtener una pasta suave.
5. Serví los falafel con la pasta de zanahorias como acompañamiento.