Fideos con Pollo en Caldo

• 500g de fideos
• 2 pechugas de pollo sancochadas
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• 2 litros de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Culantro picado para decorar

Instrucciones

1. Picá finamente la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria.
2. Cortá los tomates en cubos pequeños.
3. Desmenuzá las pechugas de pollo sancochadas.
4. En una olla grande, calentá el aceite y salteá la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria hasta que estén suaves.
5. Agregá el tomate y cociná a fuego medio hasta que se deshaga un poco.
6. Añadí el caldo de pollo y llevá a ebullición.
7. Incorporá los fideos y cociná según las instrucciones del paquete.
8. Agregá el pollo desmenuzado y revolvé bien.
9. Salpimentá al gusto y cociná un par de minutos más.
10. Serví caliente con culantro picado por encima.