Fideos con Verduras y Huevo Salteado

• 300g de fideos
• 2 papas medianas, en cubos
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 morrón rojo, picado
• 2 tallos de apio, picados
• 4 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Instrucciones

1. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete y escúrrelos.
2. Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas y escúrrelas.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
4. Agrega el morrón y el apio, y cocina hasta que estén tiernos.
5. Incorpora las papas y los fideos cocidos, y mezcla bien.
6. En otra sartén, cocina los huevos revueltos hasta que estén listos y agrégalos a la mezcla de fideos.
7. Condimenta con sal y pimienta al gusto, y sirve caliente.