Frijoles negros a la mexicana

• 250g de frijoles negros secos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles jalapeños
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto

Instrucciones

1. Lava los frijoles bajo agua fría y escúrrelos.
2. Pon los frijoles en una olla grande con suficiente agua y la hoja de laurel.
3. Lleva a ebullición y después reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 60 minutos.
4. En un sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
5. Agrega la cebolla picada y los ajos finamente picados, cocinando hasta que estén dorados.
6. Añade los chiles jalapeños cortados en rodajas y cocina por 5 minutos más.
7. Integra la mezcla de cebolla y chiles a los frijoles y continúa cocinando por 30 minutos.
8. Añade sal al gusto y mezcla bien antes de servir.