Frittata de Heura y Verduras

• 4 zanahorias medianas, en rodajas
• 2 tomates medianos, picados
• 100g de olivas negras, en rodajas
• 150g de heura, en trozos
• 100g de queso rallado
• 4 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Calentá una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande.
2. Agregá las zanahorias y salteá hasta que estén tiernas.
3. Añadí los tomates y la heura y cociná por unos minutos.
4. Incorporá las olivas negras y mezclá bien.
5. Batí los huevos en un bol, agregá sal y pimienta al gusto.
6. Verté los huevos batidos sobre las verduras en la sartén.
7. Espolvoreá el queso rallado por encima.
8. Cociná a fuego medio hasta que la frittata esté firme y dorada por debajo.
9. Terminá la cocción en el horno precalentado a 180°C hasta que el queso esté dorado.