Galletas de Crema de Cacahuate y Mermelada

• 150g de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 100g de azúcar
• 1 huevo
• 100g de crema de cacahuate
• 50g de mermelada de fresa

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel para hornear.
2. Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y los polvos de hornear en un tazón.
3. Bate el huevo con el azúcar hasta que esté espumoso.
4. Añade la crema de cacahuate a la mezcla de huevo y azúcar, y mezcla bien.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta obtener una masa homogénea.
6. Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en la bandeja preparada.
7. Haz un hueco en el centro de cada bolita y agrega un poco de mermelada de fresa en el centro.
8. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.