Guiso de Arroz con Zapallo y Atún

• 200g de arroz
• 300g de zapallo en cubos
• 2 zanahorias medianas en rodajas
• 2 papas medianas en cubos
• 1 lata de atún al natural
• 2 huevos
• 4 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Instrucciones

1. Calentá el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Añadí el zapallo, las zanahorias y las papas, y cociná por 10 minutos hasta que comiencen a dorarse.
3. Agregá el arroz y rehogá por unos minutos hasta que se mezcle bien con las verduras.
4. Incorporá el agua, la sal y la pimienta, y llevá a ebullición.
5. Reducí el fuego a bajo y cociná tapado por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
6. Agregá el atún escurrido y mezclá bien.
7. En una cacerola pequeña, cociná los huevos hasta que estén duros, pelalos y cortalos en rodajas.
8. Serví el guiso caliente con rodajas de huevo por encima.