Guiso de Arroz y Lentejas

• 200g de arroz
• 150g de lentejas
• 1 cebolla mediana picada
• 1 zanahoria grande picada
• 1 morrón rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cucharada de aceite
• 1 litro de caldo de verduras
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharadita de pimentón

Instrucciones

1. Calentá el aceite en una olla grande.
2. Añadí la cebolla, el ajo, la zanahoria y el morrón y salteá hasta que estén tiernos.
3. Agregá el pimentón y mezclá bien.
4. Incorporá las lentejas y el arroz, remové para combinar.
5. Añadí el tomate triturado y el caldo de verduras.
6. Condimentá con sal y pimienta a gusto.
7. Dejá hervir, luego reducí el fuego y cociná a fuego lento hasta que las lentejas y el arroz estén cocidos, aproximadamente 30 minutos.
8. Si es necesario, añadí más caldo o agua para que no se seque.